新潟にはシネウィンドという、今の流行でない、商業ベースでない、良い映画を上映する、小さな映画館がある。 今日は妻に誘われて、「千年の一滴」http://www.asia-documentary.com/dashi_shoyu/というタイトルの映画を観てきた。 物語は、日本の「だし」と…